Cottura a segatura
FORNO A SEGATURA
Con il forno a segatura si ottengono delle finiture interessanti. Il pezzo biscottato o smaltato viene inserito in un bidone contenente segatura (con eventuale aggiunta di sale, solfato di rame o altri ingredienti in dovute proporzioni), ricoperto con altra segatura e qualche rametto di legno per l'accensione.
Si controlla che la segatura bruci, si copre il bidone e si lascia consumare lentamente la segatura finchè si sia spento tutto (in genere si prepara la sera per trovare i pezzi pronti la mattina dopo). Il fuoco, in combinazione con il materiale combustibile e gli altri ingredienti, creerà una serie di sfumature e macchie di colore davvero esaltanti.
Con il forno a segatura si ottengono delle finiture interessanti. Il pezzo biscottato o smaltato viene inserito in un bidone contenente segatura (con eventuale aggiunta di sale, solfato di rame o altri ingredienti in dovute proporzioni), ricoperto con altra segatura e qualche rametto di legno per l'accensione.
Si controlla che la segatura bruci, si copre il bidone e si lascia consumare lentamente la segatura finchè si sia spento tutto (in genere si prepara la sera per trovare i pezzi pronti la mattina dopo). Il fuoco, in combinazione con il materiale combustibile e gli altri ingredienti, creerà una serie di sfumature e macchie di colore davvero esaltanti.
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